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「ウドの若芽をてんぷらにするといいよ。摘んでいっていいから」と、畑のお隣さんが声をかけてくれました。

実は教えてもらうまで、お隣さんの畑に植わっている「木」がウドだとは知りませんでした。

私たちがスーパーなどで見かけるウドは、土を盛った部分が白い状態に保たれた茎なのだそうです。ネギが土を盛らずに育てると、青い葉っぱだけになるのと似ていますね。

ウドは土を盛らずに放っておくとすべてが木になっちゃうみたい。よく「ウドの大木（たいぼく）」と言いますよね。

ウドの芽は、ウドの「木」の先端で、まだ柔らかい部分。お言葉に甘えて、少し摘ませていただきました。

ウドの芽を食べるなんて、まったく初めての経験。見た目は山菜のタラの芽に似た感じ。

さっそくてんぷらにして食べてみたところ、味はペパーミントに似たような清涼感に、ほんのりとウドの苦味も感じられました。美味です。

写真を撮るのも忘れ、食べちゃいました。

快く珍しいものを提供くださった畑のお隣さんに感謝です。



☆山菜　ウド　群豊白　1株

☆春の味覚！山の恵み！たらのめにうるいにウドに根みつばたっぷり食べられる贅沢セット山形県産...

　

　

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