リビング・フード

このページは

https://inakajp.com/living-foods

に引っ越しました。

//////////////

リビング・フード

あまり聞きなれない言葉かもしれません。

以前ブログでご紹介したロウ・フードにも通じるところがありますが、ロウ・フードは「生の食べ物」。

リビング・フードとは「生きている食べ物」のことです。

「リビング・フード＝生きている食べ物」という言葉でいつも思い出すのは、現在お世話になっている職場の社員食堂。

以前は何度か利用していましたが、今は利用していません。

週末田舎暮しをしてからは、なおさらですが、食材に「命」がまったく感じられないからです。

限られた昼時間にメニューを提供しなければならないため、冷凍食品を多用するのは仕方のないことかもしれません。

では、せめてご飯だけでも・・・と選んでも、おそらく厨房で炊いているのではないと思われます。「生きていない」のです。

人から社員食堂を利用しない理由を時々訊ねられると、私は、「食材に命が感じられないから」と返答してきましたが、リビング・フードという言葉があることを知ってからは、その感覚が自分だけではなかったのだと再認識しました。

リビング・フードという言葉を知ったのは、今読んでいる「ナチュラル・ハイジーン」の本に書かれていることがきっかけ。

リビング・フードに関しては「リビング・フード協会」という団体も設立されているようですし、これからますます注目されていく分野だと思います。