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江戸野菜とは、江戸時代から栽培されていた伝統野菜。

江戸野菜は都市化と野菜の品種改良が進んで、多くは市場から姿を消してしまったけれど、よく知られている江戸野菜の一つは有名な「練馬大根」。

最近では、この江戸野菜を復活させる動きが活発化しているそうで、江戸野菜を使ったメニューを売り物にする居酒屋も開店。

週末田舎人も、酉の市で訪れたお店では、「千寿ネギ」を使った「ねぎま鍋」を堪能させていただきました。

江戸野菜は、ほかにも「品川カブ」、「大蔵大根（おおくらだいこん）」「馬込三寸人参（まごめさんすんにんじん）」、「滝野川ごぼう」などなど、なんだか歌舞伎の演目みたいな名前です。（もっとも、大根役者では困りますが・・・）

そういえば、江東区亀戸には「亀戸大根」を主流とした「升本」というお店もあります。

「亀戸大根」は江戸時代に亀戸周辺で盛んにつくられていた大根で、「升本」では新鮮なあさりと亀戸大根を材料にした「亀戸大根あさり鍋」が自慢の一品。

　

　

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