野菜あれこれ。収穫までの長い道のり

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収穫までの長い道のりがかかる野菜をあれこれ。

ということで、先日書いたアスパラガス以外にも、収穫までに、とても長い月日を必要とする野菜が他にもあります。

たとえばニラ。

種まきが３月上旬～４月下旬だとすると、収穫は翌年の４月中旬～１０月下旬。
最低でも１年間はかかる。

餃子には欠かせないニラですが、餃子食べたーい！と思ってニラの種を蒔いても、食べられるのは翌年です。

ソラマメ。

畑を始めたばかりの頃に、枝豆を作って知人に出したところ、「今度はソラマメも食べたい」と言われました。枝豆にしても、ソラマメにしても、ビールのおつまみに相性ピッタリのイメージ。
よし！次はソラマメを作ろう。と調べてみたら、意外と大変。

まず１０月末ごろに種まきして１０ｃｍほどに成長した苗を１１月ごろに定植。その後収穫が翌年の５月頃と計算すると、およそ半年間はかかる。しかも、出来上がるまでには半年もかかって収穫期間は２週間程度だとか。

同じ豆類だからと思ったけれど、意外とハードルが高いので、諦めました。

他にもラッキョウは植えつけて２年目から収穫。収穫までの期間が長いほど、小粒になって美味しいラッキョウとなるんだそうで、３年もののラッキョウは、貴重です。

あと、今我が畑でも栽培しているけど、セロリも意外と期間がかかる。ちょっと涼しい時期に蒔いたせいかもしれませんが、芽が出るまでに１ヶ月近くかかっています。

それにしても種を蒔いてから口に出来るまでの期間が、とても長い野菜たち。何気なくスーパーなどで売られていますが、「食べたーい！」と思ってから種を蒔いても、数年かかるものがあるんですね。

今日も、しみじみ。